鮮香酥脆韭菜褡褳火燒怎麼做美味好吃

褡褳火燒是老北京的一款獨特美食，形狀細長，非常像一種叫做褡褳的裝飾品。褡褳火燒有兩個要素，其一是內陷一定要好吃，鮮嫩多汁鹹淡適中爲佳；其二是外皮一定要酥脆，這樣子形成一種鮮明的對比，也就有了層次感。鮮香酥脆韭菜褡褳火燒採用經典的韭菜豬肉餡，好好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備所用食材。

2. 麪粉裏分次加入水用筷子攪成面絮。

3.用手揉成麪糰，餳至 20分鐘。

4.雞蛋打散。

5. 鍋中注入油，燒熱下入蛋液快速攪拌至蛋液凝固。盛出

6.豬肉餡兒里加入香油 鹽 醬油攪勻。

7.再加入姜碎攪打均勻。7

8.韭菜摘洗乾淨，切碎。

9. 把韭菜加入肉餡中攪拌均勻。

10. 再將雞蛋碎加入韭菜餡中。拌均。

11. 醒好的面搓長條切小劑子。

12.擀成很薄的麪皮。

13.麪皮上擺一條餡兒料

14.從上往下折過來。。

15.再把下面往上折

16. 兩頭衝上折過來即可。

17.煎鍋注入少量的油，把包好的褡褳火燒擺放進去。

18.小火煎制兩面金黃即可

烹飪技巧

由於麪皮很薄，很容易熟，一定要小火煎制。