好吃的抹茶豆豆怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.52W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:15分鐘抹茶豆豆並不像名字裏面說的是豆類的食物,而是一種用麪粉經過烤制而成的一種麪食,因爲形狀大小像豆豆一樣,所以被稱爲豆豆,反而它類似於曲奇一樣的口感,最重要的是它脂肪含量很低,口感酥脆,所以很適合做下午茶的小點心,也可以作爲小零食。
主料
低筋麪粉 :60玉米澱粉 :60
抹茶粉 :3
全脂牛奶 :20
黃油 :20
蛋黃 :1個
輔料
細砂糖(或糖粉) :35鹽 :1
具體步驟
1.低筋麪粉、玉米澱粉、抹茶粉倒入一個碗裏備用。
2.在另一個碗裏,將軟化的黃油、糖、鹽、蛋黃混合在一起並用打蛋器攪打均勻(可以略微打發,也可以不打發,攪拌均勻即可)。
3.加入牛奶,快速攪拌均勻成爲溼潤的糊糊狀(出現油水分離也沒關係哈)。
4.麪粉、玉米澱粉、抹茶粉混合均勻後過篩到第3步的黃油糊糊裏。
5.用刮刀邊壓邊拌,使粉類和黃油糊糊充分混合在一起,成爲麪糰。
6.拌的差不多的時候,可以直接用手揉成麪糰(只要麪粉和黃油糊糊徹底揉勻就行了,揉成團以後不要繼續揉,避免久揉)。
7.將麪糰放在案板上,壓扁,擀成厚度約1.2cm的面片。將面片切成寬度約1.2cm的長條,再將長條切成小丁
8.將小丁均勻的擺在鋪了油紙的烤盤上。放入預熱好上火155℃,下火140℃的烤箱,烤15分鐘左右,可愛的抹茶豆豆就做好了!