下午茶紅豆抹茶酥 - 怎麼做美味好吃

這道下午茶紅豆抹茶酥 一道色香味俱全的甜品，裏面的顏色搭配的非常的漂亮，既有大紅的紅豆，又有墨綠色的抹茶讓人看起來非常的美味，也會胃口大增，而且它的口感非常的特別，表面上十分的酥脆，裏面又是一種沙沙的口感，非常的適合用來當做下午茶點心。

主料

輔料

具體步驟

將油皮：中筋麪粉75g、豬油28、糖粉9、水30g混合成團，油皮要揉至表面光滑，靜置30分鐘。

將油酥：低筋麪粉60g、抹茶粉3、豬油32g混合成團

油皮分成24g一個，油酥分成16g一個，分別分成6份，這個方子一共做12個抹茶酥，約40g重一個，比較小，大家可以按比例自由加減分量

將油皮壓扁，放上一份油酥

包成球狀，收口朝上取一份油酥皮，擀成牛舌狀

捲起，收口朝上，靜置15分鐘

鬆弛後擀成長條捲起，收口朝下，靜置20分鐘

靜置後，從中間一分爲二，切面朝上

將麪糰擀成圓形，翻面後包入20g的紅豆餡，封口成球形

收口朝下，排入烤盤，預熱180度，中層上下火25分鐘左右，請依據自己烤箱的脾氣調節溫度還有時間