家常菜芥菜鹹蛋湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.68W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
芥菜 :300鹹蛋 :1個
輔料
白糖 :2胡椒 :3粒
鹽 :適量
薑片 :2
雞精 :2
油 :適量
具體步驟
1.將芥菜清洗乾淨後,將菜葉與菜梗分離。菜葉切成兩指寬度,菜梗切成4釐米的長段。
2.大火燒鍋煮水,在水中投入薑片、胡椒粒。水開後,再倒入適量的花生油。
3.再把菜梗放入,煮至斷生。
4.然後再放入菜葉。
5.當菜葉轉色時,將鹹蛋打入鍋的中央。熄火。
6.用筷將芥菜夾入湯碗中,擺放好。
7.這時,在夾芥菜入湯碗之時,湯汁的餘溫已經將鹹蛋加熱成熟了。
8.用鏟將鹹蛋剷起,放入湯碗中擺放好,再把湯汁注入湯碗中,即成。
在鹹蛋打入鍋後,不要再加熱的,只是利用湯汁之熱將它煮熟,這樣做出的鹹蛋一是可以吊味,二是做得嫩滑。