麻辣的成都麻辣兔頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.01W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時你怎麼可以吃兔兔,兔兔那麼可愛。有沒有覺得這句臺詞很熟,這是撒嬌女人最好命的一句經典臺詞。確實,很多人有養兔子當寵物,所以會很心疼兔子,會覺得吃兔子的人很殘忍。所以咱們吃兔頭的就低調一點就好了。這道成都麻辣兔頭自己做的話難度稍大,但是架不住美味。
主料
兔頭 :5個輔料
白糖 :10蔥 :20
生薑 :20
香料 :適量
料酒 :10ml
菜籽油 :100ml
小紅尖辣椒 :50
具體步驟
1.修剪新鮮兔頭。把耳根,眼皮及喉管一一剪掉。20分鐘
2.加料酒,生薑,蔥等去腥。30分鐘
3.去腥後燉煮祛除兔頭殘餘的血水。10分鐘
4.燉煮去污後,到滷水中煨味上色。50分鐘
5.炒鍋下菜籽油,熟透後下辣椒麪,芝麻,白糖,食鹽等翻炒出香後,下滷好的兔頭。10分鐘
6.兔頭在炒鍋中充分吸收了麻辣甜鮮口感,最後裝盤。30分鐘
7.新鮮出爐,麻辣鮮香,搭配啤酒或者可樂更佳!
滷水要四川滷水,辣椒用朝天椒。