開胃香辣小螺絲 - 怎麼做美味好吃

這道開胃香辣小螺絲 裏面的肉質非常的綿，雖然不像是小龍蝦那麼的細嫩，但是口感也是很有嚼勁，還是很不錯的，而且香味十分的濃郁香辣小螺絲搭配上一杯啤酒或者是紅酒都是很不錯的，做法也十分的簡單，很輕鬆就可以搞定這道美食了。

主料

輔料

具體步驟

將螺絲清洗乾淨後放入半勺鹽混合均勻，養殖一天左右，好讓螺絲把肚子裏的泥沙吐出來（期間要多次換水，並把沒開口浮在水面上的死螺絲挑出扔掉）

烹飪之前先將螺絲尾部剪掉準備好蔥花、薑絲（不用切太細），幹辣椒去籽斜切小段

油熱後放入薑絲、幹辣椒和1/3的蔥花爆香倒入螺絲翻炒約1分鐘

分別調入料酒、鹽鮮醬油、老抽、醋和糖炒拌均勻後倒入適量清水，蓋上鍋蓋小火燜3-5分鐘

最後大火收汁，起鍋前放入白胡椒粉和剩餘的蔥花炒勻即可