美味的香辣小螺絲怎麼做美味好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:10分鐘美味的香辣小螺絲說到海鮮,適合做香辣口味兒的就不得不說今天做的這一道小螺絲的門衛室品,那他口感,只要是屬於香辣口感的。特別適合喜歡吃吃辣的朋友們,嗯,主要是要注意螺絲的話,它裏面的。細菌不容易弄出來要將螺絲清洗乾淨之後。放一些也,然後等一天之後他就可以把你們的泥沙吐出來。我只要多換很多次水,這樣的話口感會更好一些。
主料
小螺絲 :350輔料
油 :適量鹽 :2
薑絲 :適量
鮮醬油 :10
醋 :5
料酒 :15
白胡椒粉 :適量
蔥花 :10
老抽 :5
糖 :3
幹辣椒 :2個
具體步驟
1.將螺絲清洗乾淨後放入半勺鹽混合均勻,養殖一天左右,好讓螺絲把肚子裏的泥沙吐出來(期間要多次換水,並把沒開口浮在水面上的死螺絲挑出扔掉)
2.烹飪之前先將螺絲尾部剪掉
3.準備好蔥花、薑絲(不用切太細),幹辣椒去籽斜切小段
4.油熱後放入薑絲、幹辣椒和1/3的蔥花爆香
5.倒入螺絲翻炒約1分鐘
6.分別調入料酒、鹽
7.鮮醬油、老抽、醋和糖炒拌均勻後倒入適量清水,蓋上鍋蓋小火燜3-5分鐘
8.最後大火收汁,起鍋前放入白胡椒粉和剩餘的蔥花炒勻即可
9.盛出慢慢享用吧!
1、死的螺絲會很臭,會飄在水面上,也不會把頭伸出來,所以要把它們挑選出去,以免影響味道2、吃的時候如果吸不出來,可以用牙籤挑出來,吃其頭部