葡萄酸奶蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 材料：糖25g 低筋麪粉65g 雞蛋4個 酸奶120g 油15ml 沙拉醬 葡萄乾適量（忘記拍照）。因爲我不喜歡太甜，所以糖粉用量較少，這些糖是全部放在蛋白裏的，蛋黃要和酸奶混合，不用加~

2. 蛋清，蛋黃分離。

3. 酸奶中一個個的加入蛋黃，攪拌均勻後再加第二個，直到四個蛋黃都和酸奶融合。

4. 篩入低筋麪粉攪拌。

5. 加入油繼續攪拌均勻備用。

6. 打發蛋清，期間分三次加入糖，打至乾性發泡。戚風蛋糕詳細做法請參考這裏

7. 打發的蛋白和蛋黃糊混合，具體操作也請參看上面的戚風蛋糕做法。

8. 將混合好的麪糊倒入鋪好油紙的烤盤中，抹平。震一震起泡。我是用錫紙折了一個小模具

9. 烤箱預熱150度，烤25分鐘。

10. 出爐後立刻倒扣在新的油紙上，撕去背面的油紙。

11. 抹上沙拉醬，均勻的撒上葡萄乾。

12. 利用油紙小心的把蛋糕坯捲起來。

烹飪技巧

剖面切開就成了可口的葡萄酸奶蛋糕卷，無論是佐個下午茶，當個宵夜還是營養早餐，它都稱職。酸奶和沙拉醬酸酸的味道融入鬆軟的蛋糕，感覺十分契合。而且，接近輕乳酪蛋糕的口感讓它充滿了誘惑力