美味腰果海鮮時蔬怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮藕去皮切塊，塊的大小要和蝦球的大小差不多。

2. 買回來的扇貝，用小刀把黑色的雜質刮掉，並從殼中取出，切花刀；

3. 活蝦去頭，剝皮；這道工序比較殘忍，而且需要相當大的耐心，膽小者以及性急者就改用水焯吧；不剝皮的直接後果就是吃的時候比較費事；蝦要用料酒、胡椒粉、鹽、澱粉醃10分鐘，沒有剝皮的時間適當延長；

4. 坐鍋，待油稍油時，放入蝦，滑炒至變色盛出；膽小的同志，這步改爲用水焯熟；

5. 接着把扇貝放入鍋中，翻炒至變色，同樣盛出備用，這個過程中會炒出部分白色湯汁；

6. 保留鍋中的湯汁，再倒入一點油，下姜蒜末，並炒出香味，之後放入藕塊，翻炒1-2分鐘，期間溜着鍋邊倒一點清水，可以使藕不變色；

7. 然後倒入炒好的蝦球和扇貝，翻炒均勻後下入蔥段和腰果，最後加一點點鹽調味，出鍋。