好吃的綠豆祥雲卷怎麼做美味好吃

綠豆祥雲卷是我們生活中就經常出現的一個麪包，自己也會在麪包店裏經常買這類的麪包，但是經常在外面買總會擔心吃多了不好，所以自己偶爾在家做給自己吃，雖然很麻煩，但是自己在家做這個還是很開心的，然後看着家人吃着自己做的東西的時候還是很幸福的。

主料

輔料

具體步驟

1.綠豆提前浸泡24小時。

2.瀝乾水分隔水蒸15分鐘至熟。

3.麪粉10克倒入奶鍋，加入鮮牛奶50克，攪拌均勻。

4.熬煮成糊狀，晾涼，入冰箱冷藏數小時作爲湯種。

5.麪粉210克、雞蛋1個、鹽1克、葵花仁油8克放入料理盆，倒入80克鮮牛奶，混合均勻。

6.倒入湯種，拌至無干粉。

7.手工揉麪15分鐘後，加入乾酵母繼續揉至麪筋擴展。

8.收入保鮮盒，入冰箱冷藏發酵24小時。

9.麪糰取出排氣、分割、滾圓、鬆弛15分鐘。

10.取一份麪糰，擀成牛舌狀。

11.放入熟綠豆。

12.摺疊。

13.從一端捲起。

14.整理成祥雲狀。

15.碼放入烤盤。

16.溫暖處發酵2倍大。

17.刷上蛋液。

18.烤箱預熱。上下火180度，中下層，18分鐘。

19.烤好的麪包色澤金黃口感非常棒。

烹飪技巧

1、綠豆浸泡後皮已經撐開，很容易蒸熟。2、不同面分吸水性不同，和麪一定不要一次倒入液體材料，預留一部分慢慢加入。3、手工揉麪至麪筋擴展就可以發酵了。4、烤制時間和火力大小可根據烤箱性能靈活調整。