美味的鮮奶雪露面包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將高粉、雞蛋、酵母、白砂糖、水放入麪包機裏，按揉麪程序。

2.揉15分鐘後加入黃油和鹽，繼續揉至完全擴展階段。

3.如圖，即能拉出較薄膜，破洞邊緣呈光滑狀態。

4.讓麪糰在麪包機裏發酵。

5.麪糰發酵至原來的2倍大即可。

6.將麪糰取出，揉壓排氣。

7.分成5等份，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。

8.取出一個小麪糰，擀成牛舌狀。

9.從上往下捲起，慢慢搓長（比熱狗模具稍短些。）

10.放入模具裏，入烤箱進行第二次發酵。

11.趁麪糰發酵時做表面泡芙糊。25克黃油加水、鹽，煮沸。

12.迅速加入高粉，離火攪拌，冷卻至不燙手溫度。

13.將1個雞蛋和1個蛋黃打成蛋液，分次加入麪糊中。

14.泡芙糊攪拌成倒三角不滴落狀態即可（攪拌到這個狀態即可，雞蛋有大有小，蛋液不一定要用完）。

15.麪包坯發酵至原來的兩倍大即可。

16.在上面擠上泡芙糊。

17.烤箱預熱175度，烤20分鐘左右（我的熱狗模比較大，所以麪糰有90多克左右，如果造型比較小，可以縮短時間）。

18.將烤好的麪包取出，脫模，冷卻。

19.開始做夾心餡了，60克黃油充分軟化後，加入20克糖粉，打發成發白的蓬鬆羽毛狀。

20.加入25克蜂蜜，拌勻。

21.加入30克奶粉，拌勻。

22.分次加入60克淡奶油（無需打發），拌勻，裝入裱花袋。

23.將冷卻的麪包取出，從中間切一刀，底部不要切斷，擠上夾心餡。

24.在麪包上撒上糖粉。

25.軟軟的麪包體加入甜蜜蜜的奶油夾心餡，真的讓人無法拒絕了，嘿嘿！

烹飪技巧

1、配方中的水分不要一次性添加，預留20克左右，視乎麪粉吸水力酌情增減。2、揉麪時要揉出薄膜後，麪包體的組織纔會保持柔軟度。3、這款麪包要分3個大步驟來做，首先是揉麪做麪包體，泡芙糊可安排在麪包坯第二次發酵時製作，夾心安排在麪包烘烤時或出爐時製作均勻。4、具體烘烤時間根據麪糰大小及自家烤箱操作。