九溪蜜桃蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 小南國蝦仁是事先醃製過，無須沖洗

2. 蝦仁自然解凍

3. 西米、豇豆和百合備用

4. 桃子用切芒果的方式切成地雷形狀

5. 桃子切丁，分兩部分，一部分備用，一部分榨汁

6. 熱鍋冷油，煸香蔥、蒜、姜，放入蝦仁煸炒30秒關火，放入一勺檸檬醋,倒入桃汁

7. 豇豆用煮百合的水焯水，用煸過蔥蒜的油，加入少許鹽，待油微涼侯，淋在豇豆上，把豇豆慢慢盤起來

8. 放入桃子丁

9. 西米煮好，放在冷水中，完全冷卻，放在橙汁中浸漬10分鐘

10. 完成

烹飪技巧

西米必須煮透，不然沒有晶瑩剔透的感覺，涼透後馬上浸漬在橙汁中，不然西米吸飽水就不容易上色了