自己做的彩色餃子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好紫薯、南瓜、韭菜。

2.豬肉切碎，加入鹽、雞粉、澱粉剁成肉醬。

3.肉餡剁好先放一邊。

4.紫薯去皮切片，南瓜去皮切片，分別蒸熟。韭菜切小，用攪拌機打碎過篩。韭菜在炸汁時要加少許的水和一點點的小蘇打。

5.和韭菜麪糰時要先倒麪粉再一點點加入韭菜汁。儘量把麪糰揉硬一點，用保鮮膜包起來。

6.包菜剁碎。

7.香菇用溫水泡軟，切碎，下鍋爆香。包菜也要一起炒一下。適當調下味。

8.炒好的包菜加入一些蝦皮拌勻。至此，餃子餡就算完成。

9.南瓜和麪粉比例差不多是1：2，紫薯和麪粉的比例是1：1。如果覺得紫薯顏色太深，那就加水加麪粉。我這裏沒有加水，顏色深了些。

10.揉好的麪糰用保鮮膜包着醒十分鐘以上。我只在每塊麪糰中取一些出來，一下子還真用不了那麼多。^_^

11.包餃子的過程略。

12.只要蒸個十分鐘。

13.漂亮的餃子可以開吃了。

烹飪技巧

紫薯和南瓜去蒸之前兩先切成薄片，這樣很快就可以蒸熟蒸爛。韭菜炸汁要加水。和南瓜和紫薯面時，一定要等到南瓜和紫薯冷卻後才能進行。