早餐之春餅怎麼做美味好吃

春餅是一道特色風味小吃，小編可喜歡吃春餅了，將它吃到嘴裏，脆而不硬，香而不膩，簡直是人間極品呀。親們是不是也被它饞的流口水了呢？我們一起做一做吧。

主料

輔料

具體步驟

1.用開水燙麪，攪拌成絮狀。（水一定要滾開）

2.把燙好的面和成麪糰，餳上一段時間。

3.利用餳面的空檔，製作配菜：綠豆芽洗淨瀝水，胡蘿蔔切絲，海帶絲洗淨切段，千張切絲，金針菇切去根部後撕開。

4.鍋裏倒油，油熱後加入海帶、胡蘿蔔、千張翻炒。

5.加入綠豆芽、金針菇翻炒均勻，加鹽、生抽、胡椒粉，翻炒均勻，盛出備用。

6.現在烙餅：把餳好的麪糰揉勻後，分成小劑子。

7.把每份小劑子按扁，朝上一面抹上香油，並撒點麪粉。

8.把2個面劑子抹油的面，兌在一起，按壓，用擀麪杖擀成薄薄的餅皮。

9.煎鍋內抹一層食用油，把餅皮移入，小火烙制，烙好一面，翻過來烙另一面。

10.把烙好的餅皮延邊揭開，一分爲二。

11.把炒好的配菜碼在餅裏，卷好即可。

烹飪技巧

1、燙麪的水一定要滾開。

2、烙餅一定要用小火，小心烙糊。

3、配菜可依照個人喜好來添加。