鮮美的單縣羊肉湯怎麼做美味好吃

單縣羊肉湯是一道很美味的菜品。透過長時間的燉煮，羊肉中的鮮美都融化到了羊肉湯中，而香料的味道不僅爲羊肉湯增了味，還掩蓋住了羊肉本身的羶味。雖然這道菜需要耗費的時間和精力相對於其他家常菜而言要多很多，但一想到這道美食做成後那鮮美的口感，就覺得，多累多忙都是值得的。

主料

輔料

具體步驟

買肉的時候請店家把羊蠍子剁開，羊肉切成大塊，加足量的冷水沒過羊肉和羊蠍子，大火燒開。

2.在燒水的時候準備調味料，大蔥切段，姜拍鬆，其餘的放入調料盒

3.水燒開後，不斷撇去浮沫

4.煮至沒有浮沫滲出後，將全部肉和骨頭撈出，流水洗淨

5.再加入足量冷水大火燒開

6.燒開後如果還有浮沫，繼續去除

7.轉中小火，保持始終沸騰的狀態煮1小時以上

8.煮到能用筷子輕鬆扎透肉塊時，湯呈現乳白色，加入所有調味料和少許鹽，再煮20分鐘

9.粉絲剪成約10釐米，泡軟後用開水煮熟撈出

10.用大湯勺放上油和花椒，加熱至花椒出香味，澆到辣椒麪上，成爲辣椒油