打破常規的三鮮餃子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 麪粉加水一點點鹽和好面，一定要揉光滑，然後醒30分鐘。

2. 醒面的時候我們來做餃子餡，所以材料先洗好處理好，肉剁碎，加鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉、朝一個方向攪勻起勁。香菇和蝦仁提前泡好，剁碎，雞蛋煎好切碎，白菜剁碎加點鹽醃一下把水擠幹，香菇、蝦仁、雞蛋、白菜加鹽混勻，再淋上香油，一起加入肉餡裏，蔥切蔥花一起加進去拌均勻。這樣肉餡就做好了。

3. 取一面團撮成長條，分好劑子，擀成邊沿薄中間厚的餃子皮。

4. 包餃子，按照自己的習慣和喜好包好。

5. 取一大鍋，放寬水，水開後，放一小勺鹽下去攪拌一下，這樣煮出來的餃子不粘鍋。放入餃子，用勺背推餃子，不讓它粘住鍋底，沸騰之後加一碗冷水，點3次冷水煮開餃子就熟了。

6. 蒸餃，蒸餃就更簡單啦，取一蒸鍋，鍋裏放好水，蒸蓖上塗一層薄油，依次擺好餃子，開火，水開後10分鐘就好了。

7. 點料，剁辣椒加點醬油，就很美味了。

烹飪技巧

和麪時加點鹽能增加筋度，面一定要和到很光滑，這樣餃子皮纔會光滑有勁道。