非油炸脆鍋巴怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 剩飯加入所有調料

2. 芝麻油最後加入，然後拌勻，試下口味(此時偏淡正常，鍋巴要烤掉水分呢)

3. 手上套個保鮮袋(防粘)，把米飯一個個捏成團

4. 蛋卷模預熱到滴一滴水滾動並立刻蒸發的狀態

5. 放一團剩飯(切記不要用帶保鮮袋的手去放，保鮮袋沾到蛋卷模會融化)

6. 合攏，並用筷子壓下蛋卷模底部，迅速壓扁飯糰，但不要太大力

7. 米飯會噼噼啪啪的爆開。中小火，約30秒烤一會之後翻面，繼續烤約30秒，中間可以開啟但不要太頻繁，兩邊都金黃色即可(熟了之後不再有劈啪聲)。剛出爐要懸空晾涼