幹豇豆炒小牛肉絲怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
幹豇豆 :200小牛肉 :200
輔料
鹽 :少許糖 :適量
雞精 :少許
黑胡椒粉 :適量
澱粉 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1. 幹豇豆要先泡軟,溫水泡4小時
2. 小牛肉切絲,加入生抽、鹽、糖、雞精、澱粉、胡椒粉、料酒,抓捏至小牛肉吃進所有調料變粘稠。
3. 牛肉絲入油鍋煸炒至變色,盛出。泡好的豇豆入油鍋翻炒,加入鹽、少許糖、少許生抽,加水燜煮片刻,倒入煸好的牛肉絲,翻炒,再加蓋燜片刻至收汁,加入雞精、黑胡椒粉,即可。
幹豇豆雖然泡過,但還是要燜煮一下,我這次用的是小牛肉,所以不怕燜煮,但如果用的是普通牛肉,最好還是在快出鍋的時候再加入煸過的牛肉絲翻炒一下,避免出現肉質老化的現象。