仙鶴望金橋怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.24W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
熟鵪鶉蛋 :6個淨筍肉 :75g
雞蛋 :2個
濃番茄醬 :50g
白糖 :50g
米醋 :適量
黑芝麻 :適量
味精各 :少許
幹生粉 :60g
水生粉 :20g
生油 :250g
輔料
具體步驟
1. )鵪鶉蛋剝殼,用尖刀戳3個小洞製成鶴身,用冬筍肉修削成仙鶴的頭及頸,羽翼。分別將頭頸、羽翼插入鶴身,粘上黑芝麻爲眼,再把番茄醬粘在頭頸上即成仙鶴,用火略蒸。
2. (二)將雞蛋加幹生粉拌和成蛋粉糊。熟火腿切片兩面都拍沾上乾粉。
3. (三)鍋燒熱,放生油至五成熱時,將火腿片掛上蛋粉糊逐片下鍋油炸,起殼後撈出。待油溫至七成熱時,再復炸一次,至外殼脆硬金黃色時,撈出瀝油,裝在盤中擺成橋形。原鍋留少許餘油,下番茄醬略煸,下白糖、米醋、少許湯水,用生粉勾薄芡,淋油,澆在火腿片組成的“金橋”上,然後把仙鶴放在橋兩邊,頭部朝向“金橋”即可。