家常豬肉炒山藥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料：五花肉、山藥、甜椒、八角、昆布醬油、醬油、胡椒粉。

2.先把五花肉洗淨切條。

3.山藥削皮後切粗條、甜椒斜切成塊、備用。

4.先用小鍋子放水、加入適量的薑片、酒、把豬肉放入煮滾、去味。豬肉變色後撈起、洗淨、瀝水、備用。

5.炒菜鍋裡面加適量的油、放入豬肉、炒成表皮稍為金黃。

6.再把八角放入、繼續中火炒香。

7.接著放入山藥和甜椒、繼續炒到豬肉熟。

8.豬肉熟後、加些胡椒粉、適量的昆布醬油、和少量的醬油大火炒。

9.炒到醬油縮汁、菜餚成金黃色後、就可以熄火起鍋了。

烹飪技巧

我放的是昆布醬油、昆布醬油本身已含糖分、顏色淡、所以又加少量醬油是爲了上色。這道菜是用醬油調味的、所以不需再放鹽巴、味精了。先用薑片、酒、汆燙、是爲了去除肉腥味。