家常菜木耳炒山藥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.木耳提前泡發，山藥打皮。

2.蔥姜切絲，山藥切片。

3.山藥用開水焯一下。

4.鍋裏放油，花椒蔥姜紅辣椒炒香。

5.放木耳繼續炒。

6.放入山藥鹽，雞精，水翻炒。

7.出鍋

烹飪技巧

處理山藥時要注意儘量別把山藥上的黏液去掉。削皮清洗時不要過多地用水沖洗，否則寶貴的黏多糖就損失有點多。去皮後的山藥黏液非常滑手，可以在手上塗一些醋或鹽，會使操作容易一些，也可以使用廚房手套。