自制水潺餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將水潺洗淨稍剁碎，不用剁得太細，放入一個足夠大小的容器，拌入雞蛋、蔥末、生薑末、料酒、醬油、食鹽和少量白糖。

2.攪！要不要這麼豪邁啊~

3.地瓜粉上場，分次倒入，和成粉足水而不流的稠泥團狀。（這裏可以加少許冷水）

4.涼三五分鐘。

5.熱鍋倒油10ml，油溫起來後慢慢倒步驟5的料，用木鏟攤平。手握鍋柄離火搖一搖放下重複幾次大概1分30秒的樣子~~（底下大火開着呢，浮鍋搖起會讓受熱更均勻你懂的~）

6.待底面成型後，翻！繼續烙1分鐘。

7.沿鍋邊倒些開水，稍稍翻動餅，蓋上鍋蓋，小火燜燒兩分30秒。

8.再翻！看到另外一面也微黃的時候就可以準備熱騰騰地出鍋了。

9.一大個實在太威武了，出鍋前請隨意絞碎。

烹飪技巧

1.依個人口味添加番薯粉，但是粉太少了粘和差，攤不成餅，太多了就成了番薯餅，一般加跟水潺泥同等體積量或稍多些的粉。2.剛做好時，比較燙，不要急着食用，小心燙傷。　3.上桌用醋、醬油、味精、麻油等調味配料蘸之即可食用。4.水潺餅還可作炒菜、燒湯、食餅（錫餅）的配料。