家常菜清炒紅油菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.紅油菜心需要調嫩一點的，吃起來鮮嫩味道好。

2.將菜心外皮撕掉，掐去比較老的部分，比較長的菜心就掐成兩段，洗淨待用。美人椒洗淨後，切斜段。

3.炒鍋裏倒入清水燒開。

4.放入紅油菜心焯水，焯水時間不宜過長。

5.焯水後的菜心撈出，用涼白開浸泡幾分鐘，撈出瀝乾水分。

6.炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油燒熱。

7.放入紅油菜心快速翻炒均勻後，放入美人椒繼續翻炒，全程大火。

8.調入適量鹽，雞精翻炒均勻，裝盤，上桌。

烹飪技巧

1、紅油菜心需要調嫩一點的，吃起來鮮嫩味道好。2、紅油菜心焯水時間不宜過長。翻炒需大火，烹飪時間也不能長。