黑琳蛋糕的做法 五星級西點蛋糕—黑琳蛋糕 黑琳蛋糕怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

黑琳蛋糕的做法步驟

• 1、第一步蛋糕製作：將A料混合，煮至黃油融化，拌勻備用。

• 2、將B料混合。

• 3、攪打至硬性發泡，呈較堅硬的柱狀。

• 4、篩入C料的混合物拌勻。

• 5、加入A料的混合物拌勻。

• 6、將蛋糊倒入鋪了油紙的烤盤內，抹平。烤制：（時間溫度僅供參考，以自家烤箱脾氣爲準）烤箱提前預熱，145度，20分鐘。出爐後馬上倒扣至涼。

• 7、第二步巧克力奶油餡製作：將A料混合，攪打至硬性發泡，呈較堅硬的柱狀備用。

• 8、將B料混合。

• 9、攪打至呈乳白色。

• 10、.加入A料攪拌至完全融合。

• 11、再加入C料拌勻，即爲奶油餡。

• 12、加入D料拌勻，即爲巧克力奶油餡。

• 13、第三步甘那西製作：加熱動物鮮奶油。將巧克力磚切小塊，加入一起煮。

• 14、煮至巧克力融化熄火，即爲甘那西。（甘那西可用來淋在蛋糕上，各色巧克力皆可製作，其做法不變）

• 15、第四步蛋糕裝飾：將烤好的可可蛋糕均分成3片。取一片墊底，表面抹上巧克力奶油餡。

• 16、蓋上一片蛋糕片。

• 17、再抹奶油餡，蓋上最後一片蛋糕片，表面抹上巧克力奶油餡。

• 18、用軟質巧克力擠上花紋。

• 19、篩上防潮可可粉。

• 20、最後擠上甘那西即可。