自釀梅子酒怎麼做美味好吃

自釀梅子酒是非常美味的一種果酒，營養價值還很高。酸酸甜甜的梅子提前晾好，加入了二鍋頭還有白糖等一起醃製。最後的味道非常的清甜，梅子酒的酒精度數很低，沒有那麼辣，有一點梅子的芬芳，很有珍藏意義的一份美味。現在就跟着小編試試吧。

主料

輔料

具體步驟

1. 燒一鍋水（鍋必須無油），水滾後把梅子全部倒入鍋中，水要浸過梅子，然後熄火。目的是把梅子的外皮泡軟，和就混合後容易更好的滲透，而且口感更好。

2. 五分鐘後，梅子就會變成圖中的黃色，用手捏一下梅子外皮，是軟軟的，浸泡的過程的完成了。

3.把梅子小心的撈起來，攤開，這樣能使梅子更快的蒸發表面的水分，散熱均勻。

4.梅子放入酒瓶中，再放入冰糖，再倒入酒。以宜家1.8L的玻璃密封罐爲例，放了700g梅子350g冰糖700g左右的酒。蓋一層保鮮膜後再蓋蓋子，更密封。

5.圖爲3天后的狀態。

6.半年後（起碼半年後，越長越好）酒的顏色變成很好看的蜂蜜茶色，梅子都皺的一塌糊塗啦。瀝出酒後品嚐。

烹飪技巧

白酒選50度以上的噢！