私房版新奧爾良披薩怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 髙筋麪粉140克，低筋麪粉60克，溫水100ml，花生油10克，白糖12克，鹽3克，乾酵母3克。將上述原料乾粉混合後倒入溫水拌成雪花片，再揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，發酵約一小時，使麪糰體積變兩倍大。

2. 雞脯肉切丁，用少許生抽、鹽、白糖 、料酒、香油、生粉及少許新奧爾良醃料粉抓拌均勻，醃製十分鐘。

3. 洋蔥半個切丁，青椒一個切丁，臘腸或培根一條切丁備用。

4. 馬蘇裏拉芝士奶酪200克，先切片再改刀切成條丁狀，這個芝士是必勝客披薩拉絲專用的。200克可做兩個八吋披薩。

5. 將發酵好的麪糰一分爲二，揉成兩個麪糰，靜置鬆馳五分鐘後擀成中間薄邊緣厚的圓形餅皮，用叉子或滾針錘在麪餅上扎小孔。塗抹好披薩醬，用調羹底部刮開或用刷子抹平。沒有披薩醬也可用番茄沙司代替。

6. 將餅皮放置在披薩盤上，塗抹好披薩醬後，先撒上一層馬蘇裏拉芝士奶酪。

7. 撒上切好丁的培根或者臘腸丁、雞肉、青椒及洋蔥丁，最後再撒上一層馬蘇裏拉芝士。

8. 烤箱上下火230度預熱十分鐘，將披薩餅置於烤盤上推送進去關好門，設定上下火，溫度200度，時間20分鐘即可。

9. 拉絲綿長，香氣撲鼻的私房版新奧爾良披薩熱力出爐，味道堪比必勝客。

烹飪技巧

披薩餅在塗抹披薩醬前，要先用滾針錘或叉子在麪餅上扎些小孔，避免麪餅在烘烤時鼓起來。