祕製香椿餡餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將所有材料(除半燙麪糰、煎油外)和所有調味料一起混拌均勻後即爲香椿餡料，再將餡料放進冰箱冷藏。

2. 取半燙麪糰平均分成每個約60公克的小面糰共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。

3. 取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成爲圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即爲餡餅。

4. 取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅，以小火煎約8～10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。