豬肉茴香餡餡餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 肉餡中加入白胡椒、生抽、料酒、鹽攪拌均勻。

2. 花椒 水浸泡15分鐘，過篩出花椒水。

3. 慢慢的把花椒水加入肉餡中，順着一個方向攪打上勁兒。

4. 調味後加入香油調味。

5. 茴香抹刀切碎，和肉餡拌勻。用鹽調味。

6. 最後加入少許香油滋潤餡料。

7. 麪粉加入熱水，用筷子攪散成柳絮狀

8. 麪粉揉成團，蓋上揉麪碗靜置15分鐘左右。

9. 鬆弛後的麪糰，在揉個數下即可。

10. 等分成面劑，我的貌似是50克/團。大點小點都沒關係，就是做的餅大餅小的問題。

11. 取一個面劑擀成皮。

12. 放上茴香餡。

13. 沿着邊一個趕一個的壓着捏褶。

14. 如果喜歡折多可以捏的緊密一點。不過做餡餅最後也是壓癟，所以疏一點也可。

15. 捏好的包子型。

16. 褶衝下，用手輕輕壓癟，注意不要壓出餡來。

17. 煎鍋或者餅鐺倒入少許油，褶衝下放入鍋中。

18. 中小火蓋上鍋蓋煎至一面金黃後，翻面繼續煎至金黃，怕不熟的話可以翻3次面左右即可盛出