巧克力棒棒糖蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 低筋麪粉、杏仁粉、杏仁碎、黃金芝士粉混合後過篩備用。 將糖倒入提前室溫軟化的黃油中，用打蛋器充分打發至黃油發白變蓬鬆，呈膏狀。

2. 分三次加入蜂蜜，攪打均勻。

3. 將打散的蛋液至少分成六次逐步加入打發黃油中，每加入一點，就用打蛋器攪打至與黃油充分融合，再加入 下一次蛋液。冬季也可以在料理盆外再套個30度左右熱水的盆子，這樣能讓黃油保持相應的柔軟度以便與蛋 液更好的融合，不至出現“油水分離”情況。

4. 將過篩的杏仁碎和粉類一口氣倒入，用橡皮刮刀以抹拌的手法仔細拌至麪糊中沒有面粉顆粒。

5. 將麪糊倒入6寸蛋糕模中，頓幾下去除內部大泡。烤箱提前10分鐘170度預熱後，將蛋糕模放入，烘烤35分 鍾後取出待涼。（取出前用牙籤在蛋糕中間扎一下，拔出時牙籤上沒有粘有溼麪粉，即表示烤好） 將涼後的蛋糕用擦子擦成末備用，也可以用食品加工機打成末。

6. 將20克淡奶油加入蛋糕末中，用手揉成不會散開的麪糰。

7. 蔓越苺提前半小時用水泡軟（也可用朗姆酒泡），控幹水份後，切成小粒，加入至蛋糕麪糰中揉均勻。

8. 將麪糰分成每隻25克，搓成一口大小的球形，插入小棒，放冰箱冷凍20分鐘至略硬。

9. 巧克力里加入10克淡奶油，隔熱水融化後，用小勺將巧克力和淡奶油輕拌勻，注意幅度不要過大，以免混入 過多空氣造成內部有太多氣泡。

10. 將棒棒糖蛋糕在巧克力糊中滾動，使其表面蘸滿巧克力。趁巧克力未凝固時，將彩色糖珠灑在棒棒糖表面 作裝飾即可。

烹飪技巧

可將剛做好的棒棒糖蛋糕紮在泡沫塑料上固定待幹。