外脆內軟 - 辣味十足的虎皮尖椒圖解

虎皮尖椒源自於四川，是四川的一道名菜，屬於川菜，以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等食材製作而成，外脆內軟，辣味十足。下面這種做法不需要那麼多的輔助材料，也可以達到外脆內軟，辣味十足的口感，而且做法極爲簡單，快動起手來學學吧！

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

1、取尖椒籽

第二步

2、把尖椒切段洗乾淨

第三步

3、剁點蔥蒜末備用

第四步

4、起鍋燒油，下尖椒煎炸翻炒

第五步

5、炒到尖椒微軟表皮有焦斑，之後出鍋放置一旁

第六步

6、起鍋燒油，下蔥蒜炒香

第七步

7、加入一大勺黃豆醬跟少量清水翻炒均勻

第八步

8、下前面炒好的尖椒一起翻炒均勻

第九步

9、出鍋前加入少量醬油即可出鍋裝盤