四色大福怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將糯米粉、澱粉過篩，和白糖、水混合後用調羹攪拌成光滑無顆粒的米糊。然後加一點色拉油，再加2勺煉乳繼續攪拌一下。要做四種顏色，就將米糊分別倒入四個小碗（最好是倒入小碗之前再篩一遍米糊，以確保最後的大福皮光滑細膩）。

2. 四份米糊，一份無添加，另三份分別加入抹茶粉、南瓜粉、草莓粉（加的越多顏色越深，親們可以根據需要，加2勺也可以）。攪拌均勻，注意不要有顆粒疙瘩。接下去，是四個碗放鍋裏大火蒸熟，大約15-20分鐘。蒸熟的大福皮會比生的顏色深一點。

3. 利用蒸的時間把餡料準備好。

4. 利用蒸的時間，準備等下做大福糰子的手粉。有烤箱的可以把澱粉放到烤箱烤5分鐘，取出放涼即可。

5. 手上塗點手粉，把蒸好的糯米糰開始做大福。糯米糰很黏手，要塗手粉取適量按在保鮮膜上，像包湯糰一樣，放入餡料然後用保鮮膜捏圓。糯米糰很軟很黏，很難捏。最後，在手粉裏滾一滾就圓了。（包芒果餡要注意，芒果肉不要溼嗒嗒，挑幹一點的果肉塊，不然溼了糯米糰根本包不進去）。

6. 最後點綴一下糖桂花和糖玫瑰花，成品！冷藏冰一下更好吃！樓主買了小號紙託，每個大福大約大拇指和食指捏起來的圈那麼大的直徑。120g糯米粉的量大約可以做這樣大小的17、18個左右？！

烹飪技巧

1、樓主做四種顏色稍麻煩，親們可以只做一到兩種顏色。2、餡也是，親們可以簡便到就一種。3、紅豆餡是買現成的，芒果果肉切很小塊，甘慄泥是買零食的袋裝甘慄，打成泥加點牛奶和煉乳做成的餡，這個意外的贊。4、最後裝飾點綴用的桂花和玫瑰花是用泡茶用的乾花加蜂蜜加熱水泡出來的，怕麻煩可以不用。