製作烤魷魚怎麼做美味好吃

烤魷魚，主要要用比較新鮮的，並且體態較薄、比較大張的魷魚。乾煸魷魚絲也是一道比較出名的川菜，喜愛吃的人也是非常多的，很能迎合大衆的口味的。吃起來麻中帶辣，嚼着有韌勁，是一道天南海北的人都能夠吃的慣的家常菜。在情緒煩躁時喝一杯還能起到一定的鎮定提升作用。

主料

輔料

具體步驟

1.魷魚整洗淨瀝乾水， 在反面劃上花刀；

2. 碗中放入辣醬，生抽、五香粉、料酒、薑片；

3. 拌勻後放入魷魚醃製3小時以上；

4. 洋蔥和彩椒切絲， 墊在鋪有錫紙的烤盤上， 再在上面撒上些黑胡椒碎；

5.將醃好的魷魚串在竹籤上，放入鋪好洋蔥的烤盤中；

6. 將它刷上醃製時的料汁， 再在表面刷層油；

7. 烤箱預熱220度，中層烤先烤10分鐘後取出，再刷上醬汁，撒上辣椒粉、 孜然粒；

8. 拿出翻面，再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，再進烤箱烤10分鐘左右， 出來切開轉盤即可。

烹飪技巧

1.處理魷魚時一定要把表面的膜去掉，再在反面打上花刀，這樣更入味；很多市場和超市都可以幫助你這樣處理；2.醃製魷魚時加入姜，五香粉，生抽，鹽，辣椒醬，胡椒等調味料，攪拌均勻，時間三個小時以上，中間多拿出來翻個面；3.在烤盤上鋪有錫紙，這樣做起烤盤衛生更方便；鋪在上面的洋蔥，不僅起隔離作用，而且使魷魚味道更鮮美；4.用牙籤固定魷魚，要不烤制時很容易捲起，不能烤制均勻；5.醃製過程中將料汁刷在其表面，再刷一層油；記得中間拿出來翻面，每次翻面時都要重複，刷上醬汁，撒上辣椒粉、孜然粒；最後每面烤兩次；6.烤好後將墊底的洋蔥和彩椒鋪在盤子上，將魷魚切開擺好，上面撒些香菜末。