紅豆黑米糊饅頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好紅豆紅棗黑米糊，加入酵母粉攪拌均勻，靜置一會兒。

2.麪粉加入白糖混合均勻，慢慢倒入米糊用筷子攪拌成絮狀。

3.用手揉成軟硬適中的麪糰，靜置10分鐘。

4.10分鐘後繼續揉麪，揉成光滑的麪糰。

5.移至麪包機。

6.蓋上溼布，設定時間，差不多一個小時，發至兩倍大即可。

7.取出麪糰，徹底排氣

8.再揉光滑。

9.將麪糰揉成長條形。

10.用刀切成大小一致的劑子，再蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。

11.蒸鍋墊上油紙備用。

12.整形放入鍋中，小刺蝟形式用一把乾淨的剪刀剪成一齒一齒的形狀。

13.蓋上溼布再靜置20分鐘，用冷水鍋蒸開後20分鐘，再燜3分鐘即可。

烹飪技巧

黑米糊可以用沒喝完的豆漿代替，不夠個人感覺米糊做出來的饅頭更鬆軟，口感更豐富。