黑芝麻黑米全麥饅頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黑芝麻黑米，大概比例一比一，淘洗乾淨用豆漿機做成漿

2. 酵母粉溶解到小半碗溫水了（我的黑米比較稠，我用一勺漿加了三勺水）

3. 我用的麪包機和麪，把粉類倒入麪包機內桶，加入酵母水，蜂蜜、晾至室溫的黑芝麻黑米漿（我的已經是糊了），份量根據粉量做調整。加入酵素，揉至麪糰光滑，放入密封容器發酵（我放在烤箱加了碗熱水，這個天氣30多分鐘就發好了）

4. 發酵好的麪糰取出，使勁揉，儘量排乾淨空氣，組織纔會細膩。我用了嗆面饅頭做法，揉的時候多次少量加入麪粉，整個過程有20來分鐘吧，真是體力活啊！以前面團分量少，我這一步也直接讓麪包機代替了。

5. 放入蒸鍋，注意間隔距離。再醒發15-20分鐘，中火25分鐘（看饅頭大小）。蒸好後關火三分鐘纔可揭開鍋蓋，防止外皮收縮水汽倒流。

6. 我會告訴你我做這個饅頭只是爲了消耗前天做的香菇燜肉哨子麼？哈哈，夾着吃，很過癮！當然這個饅頭空口吃也是美味。

烹飪技巧

我媽瘋狂迷上做酵素，家裏已經有好幾大罐，據他說效果很神奇，洗臉洗澡排毒通便治痘痘減肥祛病強身......好吧，我再開發一個用法：做發酵麪食，不論麪包饅頭，我都放點，三五毫升就夠了。出來的麪包饅頭組織風味外形都很不錯哦！