自制豬肉西葫蘆包子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.4W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
嫩小西葫蘆 :5根麪粉 :1000
豬肉餡 :500
輔料
白糖 :2勺玉米油 :小半碗
胡椒粉 :1勺
乾酵母粉 :2勺
五香粉 :1勺
海鮮醬油 :1勺
蔥碎 :半小碗
胡麻油 :2勺
八角 :2顆
花椒粉 :半勺
老抽 :1.5勺
鹽 :3勺
具體步驟
1.盆裏放入麪粉,酵母粉,白糖,慢慢加水和成光滑的麪糰,蓋上溼布醒面20分鐘
2.胡蘿蔔擦絲去皮去瓤,不要切太碎,大概一釐米左右,(無需太精確,差不多就行),撒鹽控水,把西葫蘆餡擠水,不要太乾
3.肉餡加入五香粉,醬油,老抽,鹽,胡椒粉,待烹
4.鍋裏倒油,油熱放入八角炸一會,把八角扔掉,把油潑到肉餡裏,把肉餡攪勻,再加入胡麻油使肉餡更香(要是有濃湯寶更好)
5.把西葫蘆餡放入肉餡裏拌勻,把面搓成長條,切成劑子,擀成一個個圓面片,放入肉餡,順邊包起
6.籠屜裏抹一層油,放入包子,不要捱得太緊,放入鍋裏,上火蒸
7.先開小火蒸,待水開了後轉小火再蒸十分鐘,熱騰騰的包子就出爐了
和麪的時候一定要慢慢加水,不要急於和成,蒸包子一定先用小火蒸,再轉大火