自制西葫蘆鍋貼怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 麪粉加適量溫水活成柔軟的麪糰，蓋上溼布醒20分鐘左右，肉餡放盆中，加少許切碎的蔥花

2. 加一小勺甜麪醬，少許老抽，1/4小勺白糖

3. 少許五香粉，適量食鹽，味精少許

4. 最後加香油和食用油，攪勻成肉餡，西葫蘆對半切開

5. 用小勺挖去中間的籽不要，然後用工具擦成絲，擦成絲的西葫蘆用菜刀切幾下，將它切成餡（儘量不要用菜刀剁成餡，因爲現在的西葫蘆很嫩，特容易出水）先加少許食用油拌勻，避免一會包的時候出水

6. 醒好的麪糰拿出來放案板上揉勻，揪成劑子，擀成餃子皮大小的皮

7. 將西葫蘆和肉餡放在一起攪拌均勻（這個儘量等到包的時候再把菜和肉拌在一起，免得餡出水）將適量餡放到皮上，中間捏上，兩邊留口（我這個好像不太專業，但是差不多啊）

8. 開中火，平底鍋內放少許油，放入包好的鍋貼，然後倒水

9. 水量以沒過鍋貼的1/3，基本差不多。蓋上鍋蓋，這時轉小火，等到鍋內有滋拉茲拉的聲響的時候，鍋貼就可以吃啦

烹飪技巧

鍋貼是一種煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡爲常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。