閩南味道肉絲芋頭鹹乾飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 芋頭去皮洗淨切小塊，大米洗淨瀝乾備用。

2. 小魚乾洗淨瀝乾水，豬肉切絲，胡蘿蔔切絲，姜蒜拍碎。

3. 熱油用姜蒜爆香，將小魚乾、肉絲、胡蘿蔔絲，芋頭塊按順序入炒，每加一種就翻炒幾下再加下一種。炒出香味後加鹽，老抽調味調色。

4. 倒入大米繼續翻炒，加入料酒炒到所有材料着色均勻後起鍋倒入電飯鍋，用飯勺鋪平，加水沒過材料即可開始煮。

5. 快煮模式，15分鐘後就ok啦！開鍋，香氣撲鼻！芋頭鬆鬆面面的，米粒鹹香q彈。兒子吃了一大碗，連呼太好吃啦！

烹飪技巧

1.很多人對芋頭過敏，記得先帶雙手套，或用袋子套住手再削洗切芋頭。2.今天家裏沒香菇所以沒加，如果能把幹香菇泡發後切絲，第一個下鍋炒香後再加別的材料炒，那飯會更香！3.能吃五花肉的童鞋們建議用五花肉替代熟肉喔！同時稍減少用油量，米飯也會更好吃呢！4.水不要放太多，太爛不好吃喔！以親的經驗和電飯煲的不同來控制水量。