豬蹄燉胡蘿蔔怎麼做美味好吃

如果說到燉菜，在四川一定少不了燉豬蹄，這差不多是家家戶戶都會做的一道大菜。在老家燉豬蹄一般會用到的配菜有白蘿蔔、胡蘿蔔、海帶、花生等，下面給大家帶來的這道豬蹄燉胡蘿蔔就是其中的一種，相信很多人都吃過，那麼具體怎麼做呢，不妨來了解下吧，說不定哪天就能用上哦。

主料

輔料

具體步驟

1、準備新鮮豬蹄尖1斤，洗乾淨，將豬蹄尖放入清水中（清水中倒入少許料酒，沒有料酒可用白酒代替），水和豬蹄尖一起大火燒開，除去血水浮層。再煮2分鐘，撈出蹄尖冷水洗乾淨；

2、將蹄尖放入高壓鍋 加入調料花椒20顆、老薑片10片、泡野山椒3個（可根據個人口味增減）、雞精1勺、味精少許、鹽少許；

3、倒入啤酒1瓶；

4、加入醬油2勺左右；

5、加入耗油1勺左右；

6、加入郫縣豆瓣2勺左右；

7、放入白糖1勺左右；

8、再放入十三香、八角、桂皮、小茴香等，加入少於清水直到水淹過豬蹄，大過壓20分鐘；

9、高壓鍋壓10分鐘；

10、這時候可以把胡蘿蔔準備好，備用；

11、10分鐘後，把胡蘿蔔加入高壓鍋，繼續壓10分鐘左右；

12、準備點蔥花；

13、完成，撒點蔥花即可；

14、看着是不是很好吃！

烹飪技巧

注意事項：

在去除豬蹄血水的時候可以在水裏加一點料酒，沒有料酒可用白酒代替，可以更好的去除腥味；