自制蒜臺炒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蒜臺適量、豬肉適量、姜兩片，把豬肉切成肉絲，蒜臺切段

2.用開水把蒜臺焯一下（蒜臺焯的時候是有講究的，一定要水開了以後再放蒜臺，然後用勺子在鍋裏來回翻一分鐘左右馬上撈出過冷水，這樣可以保持蒜臺脆脆的口感，如果焯過了蒜臺就抽巴了）

3.炒鍋裏放油，油開後下入薑片，再下入肉絲迅速翻炒

4.炒至肉絲變色

5.下入蒜臺迅速翻炒

6.加入適量鹽、醬油、花椒麪、雞精翻炒均勻就可以了

7.做這道菜過程一定要快，否則就不好吃了

烹飪技巧

蒜臺焯的時候是有講究的，一定要水開了以後再放蒜臺，然後用勺子在鍋裏來回翻一分鐘左右馬上撈出過冷水，這樣可以保持蒜臺脆脆的口感，如果焯過了蒜臺就抽巴了