美味的鱈魚潛艇漢堡怎麼做美味好吃

鱈魚潛艇漢堡是一道色香味俱全的美味佳餚，也是一道很著名的昂貴食品。它是以鱈魚、麪粉和酵母爲主要食材製作而成，製作方法很複雜，食材頗多，居家生活想要學會不容易，在很多進階餐廳還是能吃的到。鱈魚潛艇漢堡的成品色澤美麗，香氣四溢，吃起來綿軟細膩有層次感，肉質鮮嫩，清脆爽口，回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

1.中種材料牛奶放麪包機桶最下面，麪粉、酵母放牛奶上，啓動麪包機揉麪程序揉成團

2.把揉好的麪糰放盆中用保鮮膜包好放冰箱冷藏發酵一夜

3.把中種麪糰撕小塊放入麪包機，主麪糰除黃油外全部加入，啓動揉麪程序揉到擴展階段

4.加入黃油繼續揉15分鐘檢查麪糰狀態

5.直到揉出手套膜

6.用麪包機發面程序發酵至2倍大

7.發酵好排氣分成8份蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

8.取一個麪糰擀成橢圓形

9.由上往下捲起捏緊收口

10.全部卷好放入模具中間

11.放入烤箱用發酵功能38度二次發酵半個小時，下面放碗熱水增加溼度

12.二髮結束麪包表面噴水灑白芝麻，烤箱170預熱10分鐘

13.放入烤箱中層170度20分鐘

14.烤好把模具側扣在烤架上自動脫模出來

15.漢堡放涼的時候，製作鱈魚餅、先把中間的一根主刺取出

16.剁成魚泥

17.把魚肉加入澱粉、胡椒粉、料酒、雞蛋、鹽攪拌均勻

18.平底鍋燒熱油，鱈魚表面沾上面包糠，放入鍋中小火煎至表面金黃，煎好鱈魚把火腿煎一下

19.把放涼漢堡胚從下面1釐米處切開

20.把漢堡切開的下面部分擠上沙拉醬放上一小片生菜葉

21.放上切的大小跟漢堡一樣的鱈魚塊

22.擠上蕃茄醬沙拉醬

23.把火腿放在鱈魚上，再放一小片生菜葉，蓋上另一半漢堡片就可以吃了

24.營養美味

烹飪技巧

1、中種法做出的漢堡胚更加柔軟，口感更好，儲存時間也會長些2、牛奶換算成水爲120克3、漢堡胚表面不刷蛋液，噴點水灑芝麻，效果更好4、煎鱈魚用平底鍋無需倒很多油5、不粘模具無需抹油灑粉，出爐立即脫模在網架上6、烘烤溫度根據自己烤箱情況調整，上色滿意一定蓋錫紙