風味潛艇漢堡怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.67W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時這道風味潛艇漢堡是我非常喜愛的一道傳統西式麪點,製作方法看似繁瑣,但是最耗時的步驟都是用在了麪包的製作之上,其實麪包還是很值得花時間去做的,漢堡做爲一種快餐,如果想要做出真正的美味的話就要在麪包上下功夫,這也是不呢麼容易的哦。
主料
高筋麪粉 :150低筋麪粉 :30
白砂糖 :40
牛奶 :80
全蛋液 :30
酵母 :2
鹽 :1.5g
黃油 :15
輔料
生菜葉 :4片火腿 :6片
雞蛋 :2個
西紅柿 :半個
沙拉醬 :適量
白芝麻 :適量
刷表面蛋液 :適量
具體步驟
液體類放麪包桶最下層,雞蛋用土雞蛋最小的那種,去殼差不多30克
麪粉放液體上面,中間挖個洞放酵母,鹽、糖放四角,防止與酵母接觸,啓動麪包機揉麪程序15分鐘揉至擴展階段
加入軟化的黃油繼續揉
直到揉出手套膜
啓動麪包機發面程序發酵至2倍大
發酵好的麪糰用擀麪杖排氣,分成三份,滾圓,蓋保鮮膜鬆馳15分鐘
把麪糰擀成長方形
兩頭擀薄由上住下捲起
放入模具中
用烤箱發酵功能發酵至8分滿
發酵好後取出刷蛋液灑白芝麻,烤箱預熱180度
放入烤箱上下火180度烤18-20分鐘,溫度時間根據自己烤箱情況
烤好放涼就可以用了
漢堡胚從下部3分之1處切開
把下邊這片抹層沙拉醬
鋪上一片生菜葉
把火腿煎好
在生菜葉上鋪上火腿
把雞蛋打散煎好
雞蛋放在火腿上
把西紅柿片鋪在雞蛋上面
再鋪一片生菜葉蓋上另一半漢堡就好了