黑蒜炒豆腐的做法 - 黑蒜炒豆腐怎麼做

“豆腐鮮嫩清甜，澆上一層黑蒜醬汁，添上了一點黑蒜淡淡的梅子香氣，讓豆腐口感更加飽滿。豆腐是蛋白質比較高的食材，黑蒜中也含有豐富的蛋白質和維生素，搭配起來，相得益彰，不失爲一道健康美味菜餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑蒜炒豆腐的做法步驟

• 1、用紙巾把豆腐壓除去水，切成四分之一英寸立方體，反覆擠壓

• 2、把黑蒜，油，水，醬油和糖用攪拌機調成糊狀

• 3、在炒鍋或煎鍋中燒熱1湯匙高熱量的油，加上一點鹽和辣椒油，當它開始冒煙時，把火變爲中等，小心地把豆腐滑進去

• 4、每隔一分鐘左右翻動一下豆腐，四面變得焦脆。在中高的熱量中煎10分鐘，一旦豆腐變得焦黃酥脆，把它放在一個盤子裏

• 5、小心地把黑色的蒜汁倒入鍋中，並在中高的溫度中攪拌一分鐘，變得亮而黑

• 6、將豆腐放在鍋裏放上調料，攪拌到每一塊，大約30秒，然後立即取出。如果把豆腐煮得太久，就會失去脆脆的口感。上面澆上新鮮的韭菜和韭菜花

小竅門

1、選擇120天熟成黑蒜，入口綿軟香甜，品質更佳。