鮮美的香菜豆腐魚頭湯怎麼做美味好吃

香菜豆腐魚頭湯是將魚頭與豆腐熬製而成健康營養的飯桌上的家常湯，魚頭富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，豆腐含鈣量比較多，將魚頭和豆腐燉成湯飲用，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍，男女老少皆宜。

主料

輔料

具體步驟

1、魚頭劈開洗淨，瀝乾水份。

2、豆腐切塊，大蒜切片，姜切絲，香菜去根洗淨。

3、鍋燒熱，放生薑抄一下，再放油七分熱時把魚頭放進鍋裏，兩面煎至微黃，關火。

4、砂鍋中放少量沒，放剩下的生薑，蒜片，稍煎一下。

5、放入煎好的魚頭，加適量水和料酒，大火燒開，轉小火煮約一小時。

6、放入豆腐，加適量鹽，再煮3分鐘。

7、放入香菜，關火，即可食用。

烹飪技巧

水要一次加足。