鷺島捲筒魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. ?將黃花魚宰淨，剁下頭尾待用。片下魚身淨肉切成長方形薄片，用紹酒，精鹽，味精，胡椒粉醃漬。

2. ?蝦肉、豬肥膘肉分別剁成泥；荸薺、蔥白切細丁，一併加上精鹽、味精、紹酒、胡椒粉拌爲餡料，分別放在魚片上捲成圓筒狀。

3. ?魚頭、尾用麪粉拍勻，下油鍋炸酥取出，捲筒魚先蘸勻蛋液，再滾勻面粉，然後下五成熱油鍋炸至金黃色揮出，裝入長盤，前後擺入魚頭尾，再淋上鷺島醬即成。