醬燒蒜苗豆腐怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.28W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
老豆腐 :一盒幹香菇 :4只
幹黑木耳 :7-8朵
蒜苗 :1根
玉米粒 :4湯匙
輔料
食用油 :2.5湯匙豆瓣醬 :2湯匙
蒜頭 :3瓣
白糖 :1茶匙
雞精 :少許
具體步驟
1. 準備所有食材。老豆腐切成薄片,用廚房紙吸乾水分。香菇用溫水泡發,軟了後擠幹水分切小片。泡發的香菇水留着待用。黑木耳用冷水泡發並洗乾淨,大朵撕成小朵。玉米粒是罐頭熟的,用水衝一下,瀝乾水分。蒜苗洗淨斜着切成段。蒜頭切成片。
2. 鍋中倒入2湯匙半的油,等油鍋半熱後用中火將豆腐片兩面煎黃,再用筷子搛到盤內備用。
3. 用鍋內留下的油,將香菇煸炒出香味。
4. 放蒜苗、蒜片及豆瓣醬爆香。
5. 加入泡髮香菇的水,多加一點水,水的量剛好可以沒過所有食材即可。
6. 倒入煎好的豆腐和木耳,蓋上鍋蓋煮燒6-7分鐘。(煮開後,用中小火)
7. 開啟鍋蓋,加入白糖。
8. 加入玉米粒炒勻。此時,嘗下鹹淡,可適量加些鹽。並開大火讓湯汁收幹。
9. 加少許雞精調鮮。
10. 關火裝盤啦,一盤鹹香味的醬燒蒜苗豆腐上桌咯。
在泡髮香菇的水中加些白糖,香菇的口感會更香醇哦。豆瓣醬的種類很多,它的鹹度也不同,我用的是六月鮮的豆瓣醬,比較鹹,所以沒外加鹽。