大蒜和蒜苗是同一種嗎 - 怎麼挑選蒜苗

平常我們烹飪的時候會用到多種食材，其中大蒜和蒜苗是我們平常經常會用到的兩種食材了，這兩種食材在名字上只有一個字的差別，那麼大蒜和蒜苗是同一種嗎?平常我們買蒜苗的時候怎麼挑選才能買到比較好的呢?接下來就跟我一起來看一看吧。

一、大蒜和蒜苗是同一種嗎

大蒜雖然和蒜苗只有一字之差但是兩者可不是同一種東西，大蒜是我們平常會用到的一種佐料也屬於調味品的一種，平常生活中我們見到的大蒜多是白色和紫色的大蒜，它們都具有辛辣的刺激氣味。

而蒜苗其實是在大蒜還沒有成熟的時候長出來的幼苗，所以說它是大蒜的前身，它也具有辛辣的氣味但是沒有大蒜吃起來那麼辣，一般情況下它可以作爲一種蔬菜。

二、怎麼挑選蒜苗

平常我們去超市購買蒜苗的時候肯定都注意到過蒜苗發黃的情況，其實這樣的蒜苗就是存放的時間比較長了，所以平常我們去買蒜苗的時候一定要好好的挑選一下。

我們應該買那種葉子顏色是青綠色的上面沒有斑點或者蟲子咬過的痕跡存在，下部的莖是白色的而且沒有出現折斷的情況的蒜苗，這樣的蒜苗質量都是比較好的。

相反我們如果買的時候遇到那種葉子比較發黃而且有斑點存在，蒜苗的根部帶有泥土而且整顆出現了比較多的折斷的情況的話就不要購買這樣的蒜苗了。

蒜苗如果買回來之後儲存不恰當的話，非常容易出現葉子變黃的情況在，這樣會嚴重的影響我們吃的時候的口感和味道，所以平常我們買回來的蒜苗一定要好好的儲存，我們可以把蒜苗爛的黃的葉子去掉之後裝在保鮮袋中然後把袋子扎住之後放在冰箱中儲存，這樣可以儲存的時間長一點。