雙莓芝士凍蛋糕的做法 - 雙莓芝士凍蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 1.97W
“這次做的是藍莓口味的奶酪蛋糕,蛋糕上面擺放的是新鮮的草莓,味道香醇,口感酸甜不膩。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙莓芝士凍蛋糕的做法步驟
1、主要材料:餅乾,奶酪,黃油,淡奶油,白砂糖,果醬,吉利丁粉
2、餅乾用料理機打碎
3、黃油隔水加熱軟化
4、將軟化的黃油倒入打碎的餅乾中,攪拌均勻
5、在蛋糕磨具底部鋪上油紙
6、將攪拌均勻的餅乾碎倒入模具底部,並用手壓實
7、奶酪在加熱的水裏攪拌順滑
8、將白砂糖放入淡奶油中打發至六成,不需要完全打發
9、將打發好的奶油倒入奶酪中,攪拌均勻
10、吉利丁粉先加入涼開水充分溶解,之後放入加熱的水中,隔水慢慢軟化至水狀
11、將吉利丁水倒入攪拌均勻的奶酪中,攪拌均勻
12、將藍莓醬倒入奶酪中,攪拌均勻
13、將攪拌好的奶酪液倒入蛋糕模具中,搖晃奶酪液至空氣泡搖出,之後將奶酪液放入冰箱冷藏至完全凝固,這個時間一晚上就正好
14、將凝固好的蛋糕拿出,擺放草莓裝飾
小竅門
1此款蛋糕屬於酸甜口味的,如果喜歡偏甜口味的可以將藍莓醬換成草莓醬2本來本人還想在奶酪液上面做一層藍莓凍,結果是奶酪液沒凝固好就把藍莓液倒上面,藍莓液滲下去了,藍莓凍沒做成功,如果要做藍莓凍,奶酪液一定要凝固好,再做藍莓凍。