美味的烤扇貝怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

先看看原材料：用刷子將扇貝二面刷洗乾淨，粉絲提前1小時用涼水泡軟，剪斷

扇貝有一面是平的，另一面是凸的，將平的一面放置於下面備用

用小刀貼近平面，割斷連結肌，開啟扇貝，拿下貝肉。保留凸的貝殼，容易塞進粉絲啊

去掉黑色的囊及雜物，用水衝淨

蒜粒一定用清水洗淨粘液，取一半下鍋炸成金黃色，與另一半白蒜混合

蒜粒與粉絲混合，加入鹽；雞精；胡椒粉拌勻

將拌好的蒜粒粉絲鋪在扇殼上，再碼好貝肉

鐵鍋空燒3-5分鐘後，再刷油，碼好扇貝

蓋蓋後，中火燒5分鐘，即可關火

澆少許蒸魚豉油，撒上少許剁椒，即可上桌

烹飪技巧

1、殼刷淨：別以爲殼不吃，就不重視。一定用毛刷刷淨。2、留凸殼：扇貝殼一面爲平殼；一面爲凸殼，留下凸殼。3、水衝淨：蒜粒一定用清水泡洗二次，去掉粘液，蒜蓉才無異味。4、金銀蒜：蒜粒的一半要炸成金色，與另一半白蒜粒混合，蒜蓉最香。5、先入味：提前將粉絲；蒜粒調好味道。6、燒熱鍋：鍋先空燒3-5分鐘，再刷油。7、鍋蓋蓋：實現下烤上蒸，扇貝熟的快。8、再入味：掀蓋後，每個扇貝再澆入少許蒸魚豉油。