銀魚火鍋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 幹銀魚用冷水浸泡發透，去淨雜質，用清水漂洗乾淨，瀝淨水。豬肉選用肥3瘦7的鮮五花肉，洗淨後切成絲。

2. 水髮香菇用清水漂洗乾淨，去蒂後切成絲，擠去水分。乾粉絲用溫水泡軟，剪成20釐米左右長的段，再用清水漂洗一下，撈出瀝淨水，裝入火鍋裏。竹筍去掉老硬部分，洗淨後切成絲。小白菜摘洗乾淨切成條，菠菜摘洗乾淨瀝淨水，分別裝入淨盤內。青蒜摘洗乾淨，瀝淨水，切成絲。

3. 鍋置火上，加入鮮湯燒沸，下入豬肉絲撥散，氽熟後撈出肉絲，撇去湯中浮沫，再下入肉絲、冬筍絲燒沸，加入精鹽調好口味，倒入火鍋裏。

4. 再將銀魚、香菇絲放入火鍋裏，食前10分鐘，燒紅木炭放入火鍋的爐膛內，火鍋燒沸，再加入豬油、味精、胡椒粉、青蒜絲，蓋上火鍋蓋，連同各料盤一起上桌擺好，即可食用。