家常四季豆炒五香卷怎麼做美味好吃

焯水是處理食材非常重要的一步，如果不能掌握正確的焯水方法，就不能有效地去除血污和味道，四季豆本身有微量毒素，經過焯水後纔能有效的去除，所以這道菜在做的時候一定要注意四季豆的焯水，這道四季豆炒五香卷，是福建風味的一道菜，非常下飯。

主料

輔料

具體步驟

準備所需材料，四季豆洗淨切絲

五香卷切塊

將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘

撈出四季豆，瀝乾水分

熱鍋，放入植物油，放入焯好的四季豆翻炒至九分熟，盛出鍋備用；五香卷放進去滑炒，待五香卷略爲變色，加入適量食鹽和料酒；放入四季豆翻炒片刻，調入食鹽、味精即可出鍋

烹飪技巧

、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化；2、爲防止中毒發生，四季豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。